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　　随着白酒行业进入新一轮结构性产业调整期，市场竞争愈发激烈，坚持创新驱动、实现融合发展已成为酒业实现高质量发展的重要抓手。而健康化，正成为酒业破局的关键。

　　《2024中国消费健康行业发展报告》显示，我国生命健康产业市场规模从2018年的6.83万亿元增长到2023年的10.03万亿元，年均复合增长率达到7%。超10万亿量级的健康产业，将为酒业的创新发展注入强大动能。

　　作为中国健康酒行业的新锐企业，福桃集团正以其“南酒北参”的理念，推动跨区域产业融合发展。福桃集团以人参为核心，构建了涵盖可持续种植、功能产品研发、康养文旅及金融服务的全产业链，致力于打造千亿级大健康产业集群。

　　存量竞争下的突围：健康化成酒业新赛道

　　近年来，白酒行业进入存量竞争的内卷时代，动销不畅、库存高企、价格倒挂等问题集中显现，未来充满了不确定性。

　　四川作为中国白酒生产第一大省，拥有全国70%以上的浓香型白酒产能和20%的酱香型白酒产能。根据四川白酒“十四五”规划，到2025年，四川将初步建成世界级白酒产业集群，产业规模有望突破4000亿元。

　　四川省酒业协会副会长、四川省酒类流通协会理事长张建平指出，当前，白酒行业正经历深度调整，从规模扩张转向品质、品牌、文化的多维竞争。

　　“只有以创新驱动为核心，开辟新生产力路径，才能在激烈的市场竞争中占据主动，实现可持续发展。”四川省政协原副主席、四川省工商联原主席何志尧如是说。

　　在中国酒类流通协会主席团副主席刘员看来，中国酒业正呈现两个大的趋势：其一，市场正在从“分散”走向“集约”，资源向头部集中，消费升级与分化、产能优化与产区竞争共存；其二，消费需求正经历从大众化到个性化、健康化的变迁。

　　跨界融合样本：老酒泡新参撬动增量市场

　　值得关注的是，酒企正在通过跨界融合、技术升级等措施，实现了从传统工艺向现代产业的飞跃式升级。

　　作为福桃集团人参系列产品的初尝试，福桃三根人参酒践行“南酒北参”理念，用泸州老酒炮制长白山人参，3根参，3两酒，每瓶酒中人参皂苷含量不少于12mg，充分保留了人参的活性成分。2024年8月一经上市，迅速在市场上崭露头角。

　　福桃集团在"酒城"泸州，拥有40多年历史的老酒厂，其古法窖池和精湛的酿酒工艺为福桃三根人参酒提供了优质的基酒。

　　吉林省白山市抚松县作为“中国人参之乡”，其独特的地理环境和气候条件孕育了高品质的人参。福桃集团在长白山环线直控数万亩人参种植基地，确保了人参的优质供应。同时自建了10000平米的工厂，以“1+15+5”流程实现人参的臻选和精洗。

　　除传统种植外，福桃集团与中外知名大学及科研机构展开合作，以科技赋能人参种植领域，自动化控制温度、湿度、光照，“不砍一棵树，不占一亩田”，最终实现人参的可持续种植，未来年产人参可达25亿株。

　　成都中医药大学资深教授马烈光指出，在《药性歌括四百味》中，人参是百药之首，酒也位列三百七十八位，系统研究人参与酒，开发符合现代需求的养生酒品，既是对千年文化的致敬，也是有利于满足当代个性化的健康需求、探索当代健康生活。

　　除了入酒，人参作为食物的消费更是潜力巨大。以韩国为例，“参药同源”的饮食文化早已形成。韩国忠清南道人参药草研究所所长成凤宰表示，在韩国，人参可用于饮食，健康、美容等约600多个品种，每年人参人均消费量约350～400克。其中90%的人参用作为食用，老少咸宜。

　　南北共建：双产区联动打造健康酒生态

　　“泸县通过政策扶持、要素保障和10亿元产业基金引导，力争到2026年白酒产业营收突破200亿元，建成川南最具竞争力的优质白酒产区。”四川省泸县副县长马晋宇表示，泸县将为白酒产业发展提供配套措施，包括设立专项资金、搭建产学研合作平台等。

　　“从‘浓香闯关东’到‘健康新命题’，川酒还能与吉林碰撞出更多火花。”吉林省酒类流通协会会长陈志强认为，川酒作为中国白酒的品质代表，同样可以通过对吉林生态资源的利用，打造出符合当前健康消费需求的产品。

　　而吉林得天独厚的资源禀赋，也为川酒发力健康化提供了保障。据吉林省参茸办公室主任张志财介绍，截至2024年底，吉林省人参产值突破800亿元达到806.9亿元，园参产量达3.89万吨，林下参产量749.4吨，鲜参交易量占全国总量的80%。“吉参与川酒的完美融合，不仅为白酒行业开辟了‘健康酒’的新赛道，更为人参产品赋予了更高的附加值，具有广阔的发展前景。”

　　张志财指出，人参不仅是吉林的名片，更是健康中国的“金钥匙”。吉林正通过科技降本、产业增效，让人参从“贵族消费”走向“大众普惠”，这正是抓住亲民风潮的“最正确方式”。 未来，吉林将进一步强化创新链、产业链、消费链“三链融合”，让人参成为亲民、养生风潮的引领者。吉林人参与川酒的融合开辟了“健康酒”新赛道，为双方产业发展带来广阔前景。

　　吉林省抚松县副县长艾杰介绍，抚松县将通过实施标准化种植升级工程、构建品牌价值体系、深化产学研合作、完善全产业链条、强化政策保障等五个方面，做实人参产业基础。

　　“培育产业发展龙头企业，是我们抚松县政府一直追求的重要目标。我们将在种植基地建设、土地税收政策、品牌传播推广、人才引进与扎根等方面提供专项政策支持，通过龙头企业的市场拓展与品牌培育，进而带动抚松整个人参产业的发展。”艾杰表示。

　　陈志强表示，川酒作为中国白酒的品质代表，可以通过对吉林生态资源的利用，打造出符合当前健康消费需求的产品。“‘南酒北参’不仅是地域的联动，更是文化与品质的交融。

　　政策红利释放 千亿健康酒市场呼之欲出

　　随着消费者的健康意识不断增强，健康产业将迎来进一步的发展。粤强集团董事长王富强表示，人参酒紧贴理性消费的时代脉搏，成为酒商实现差异化竞争、优化产品结构的优选，其准入门槛适中，适用场景广泛，且具备较强的经济抗风险能力，故而人参酒的未来发展前景被广泛看好。

　　“《露酒》新国标实施将加速行业标准化，未来将成为大健康产业的重要增长极。”中国酒协露酒分会秘书长王旭亮认为，随着“银发经济”时代的到来，与健康紧密相连的露酒迎来了前所未有的发展机遇。

　　“2034年瓶装养生酒市场规模将达到约1000亿元，福桃人参酒未来也将达到60亿元的销售规模。”福桃集团董事长杨珂指出，福桃要把“南酒北参”卖向全国，“去年我们就提出了5年的“123”规划，努力做到人参酒品类全国第一，目前我们在线下销售额、供应链方面已经做到了；露酒品类全国第二、泸州市酒类品牌第三。”

　　“福桃集团的战略三产融合是福桃做大做强的核心战略。一产是农业人参种植；二产是深加工产品，服务银发经济；三产是文旅融合，以文旅去带动消费者体验长白山的人参溯源之旅。”杨珂表示，放眼未来，福桃用三根人参酒作为一个起点，将要撬动一个千亿级的大健康产业。